Sød Kartoffel Pizza

Sweet potato pizza

Ingredienser:

Bund:

  • 500 g søde kartofler
  • 150 g havregryn (eller mel, hvis du foretrækker det)
  • 1 æg
  • 1 teskefuld salt
  • 1 teskefuld peber
  • 1 teskefuld tørret oregano

Topping:

  • 200 ml tomatsauce
  • 150 g mozzarellaost, revet
  • 100 g frisk spinat
  • 1 rødløg, skåret i tynde skiver
  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 100 g fetaost, smuldret
  • Friske basilikumblade til pynt
  • Olivenolie til pensling

Du kan helt selv vælge de toppings du har lyst til.

Instruktioner:

  1. Forbered bund:
    • Forvarm ovnen til 200°C.
    • Skræl og riv de søde kartofler.
    • I en stor skål, bland de revne søde kartofler med havregryn, æg, salt, peber og tørret oregano. Bland godt, indtil det danner en sammenhængende dej.
    • Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og form den til en rund pizzabund, cirka 0,5 cm tyk.
    • Bag pizzabunden i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil den er gylden og fast.
  2. Forbered topping:
    • Når pizzabunden er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
    • Smør tomatsauce over bunden.
    • Drys mozzarellaost jævnt over tomatsaucen.
    • Fordel spinat, rødløg, og rød peberfrugt jævnt over osten.
    • Drys med smuldret fetaost.
  3. Bag pizzaen:
    • Sæt pizzaen tilbage i ovnen og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og let gylden.
    • Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle lidt af.
  4. Pynt og server:
    • Pynt pizzaen med friske basilikumblade.
    • Dryp lidt olivenolie over toppen for ekstra smag.
    • Skær pizzaen i skiver og server.

Nyd din lækre og sunde sød kartoffel pizza!