Ingredienser:
- 1 dåse (ca. 400 g) kikærter, drænet og skyllet
- Saften fra 1-2 citroner, afhængigt af smag
- 3 spiseskefulde tahini (sesampasta)
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 teskefuld spidskommen, for mere smag tilføj mere
- Salt efter smag
- 2-3 spiseskefulde vand
- Lidt paprika og olivenolie til servering
Fremgangsmåde:
- I en blender eller foodprocessor kombineres kikærter, citronsaft, tahini, hvidløg, olivenolie, spidskommen og en smule salt.
- Blend ingredienserne, indtil din hummus er glat og cremet. Hvis det er for tykt, kan du tilsætte lidt vand lidt ad gangen og blende igen, indtil du får den ønskede konsistens.
- Smag din hummus til med mere citronsaft, salt eller andre krydderier efter behov.
- Server din hummus i en skål, drys lidt paprika på toppen og hæld lidt olivenolie over. Du kan også pynte med friske urter eller sesamfrø, hvis du ønsker det.
- Servér din hummus med grøntsagsstænger, pitabrød eller som en spread på rugbrød, sandwich eller wraps.
Du kan også tilpasse opskriften ved at tilføje ekstra smagsgivere som ristede peberfrugter, soltørrede tomater eller friske krydderurter, hvis du ønsker det.
