Ingredienser:
Bund:
- 500 g søde kartofler
- 150 g havregryn (eller mel, hvis du foretrækker det)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld tørret oregano
Topping:
- 200 ml tomatsauce
- 150 g mozzarellaost, revet
- 100 g frisk spinat
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g fetaost, smuldret
- Friske basilikumblade til pynt
- Olivenolie til pensling
Du kan helt selv vælge de toppings du har lyst til.
Instruktioner:
- Forbered bund:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skræl og riv de søde kartofler.
- I en stor skål, bland de revne søde kartofler med havregryn, æg, salt, peber og tørret oregano. Bland godt, indtil det danner en sammenhængende dej.
- Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og form den til en rund pizzabund, cirka 0,5 cm tyk.
- Bag pizzabunden i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil den er gylden og fast.
- Forbered topping:
- Når pizzabunden er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
- Smør tomatsauce over bunden.
- Drys mozzarellaost jævnt over tomatsaucen.
- Fordel spinat, rødløg, og rød peberfrugt jævnt over osten.
- Drys med smuldret fetaost.
- Bag pizzaen:
- Sæt pizzaen tilbage i ovnen og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og let gylden.
- Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle lidt af.
- Pynt og server:
- Pynt pizzaen med friske basilikumblade.
- Dryp lidt olivenolie over toppen for ekstra smag.
- Skær pizzaen i skiver og server.
Nyd din lækre og sunde sød kartoffel pizza!
